Ficha Técnica - IV Encuentro - Zona Norte de Granada - Cauzón Pinot Noir

Ficha Técnica
Marca: Cauzón Pinot Noir
Añada: 2007
Tipo de Vino: Tinto Pinot Noir
Bodega: Ramón Saavedra
Región: Zona Norte de Granada
Denominación de Origen: Zona Norte

Comentario de Cata
Cosecha: 2007
Fecha de Cata: 2 de Octubre de 2.009

Cata
FASE VISUAL: Color rojo cereza con tonos purpuras.
FASE OLFATIVA: Aroma intenso con una duración media-larga permitiendo disfrutar de su olor a madera, frutos rojos ácidos, jengibre, tierra mojada y alcohol.
FASE GUSTATIVA: Agradable con intensidad media. En boca se confirman los olores percibidos especialmente los frutos rojos y la madera. Vino algo complejo debido a los sabores y olores tan peculiares y a la naturalidad del vino.

Maridaje
Combinó estupendamente con el maridaje escogido, especialmente destacaron la cabezada y el queso, así cómo sorprendente y remarcable fueron las alcachofas rellenas con mousse de oca. Las endivias con queso azul solo gustaron a una parte quizás por su sabor mas intenso. En esta ocasión aconsejamos tomarlo siempre con un maridaje, ya que hace que el vino gane mucho.

Shine: Tradición y Vanguardia en un sólo concepto

En la esquina de la Plaza Bib Rambla con Zacatín, uno de los rincones con más solera de Granada, nos encontramos con SHINE, HOTEL & BAR. Ubicado en una antigua juguetería, de la que aún conserva parte de la fachada, hallamos un edificio que logra combinar a la perfección la línea clásica de su enclave con un diseño cuidado e innovador.

Nada más entrar comprobamos que el local destaca por sus líneas puras y su luminosidad, lograda en gran medida por la inmensa cristalera que lo envuelve y que permite divisar la Plaza Bib Rambla y la calle Zacatín mientras disfrutamos de un aperitivo; una puesta en escena inmejorable que se completa con la intimidad del Restaurante -situado en la primera planta- y una terraza a pie de plaza que te lleva a descubrir Bib Rambla rodeado de velas mágicas que cambian de color.

Este equilibrio entre lo clásico y lo más moderno se mantiene en la cuidada selección de productos que nos ofrece SHINE, en una carta repleta de platos que destacan por su originalidad, empleando los ingredientes más propios de nuestra gastronomía con un toque especial: así las croquetas con queso de cabra y espinacas o los saquitos crujientes de morcilla con espuma de manzana se alinean a la perfección con la tortilla de patatas (de lo que dimos buena cuenta, os lo aseguro).

En cuanto a vinos, destacamos una carta con gran presencia granadina (Cauzón, Barranco Oscuro o Muñana, entre otros) que se completa con clásicos de Ribera del Duero y Rioja y que no para de crecer(sabemos de buena tinta que está en vías de ampliación). Nos llamó la atención lo ajustado de los precios, algo que sin duda se agradece en los tiempos que corren, todo ello unido a un servicio impecable, con vino a temperatura en copas adecuadas.

El fin de fiesta en Shine pasa por cualquiera de sus cócteles o la nada despreciable posibilidad de saborear una copa de Möet & Chandon acompañado de fresas, opción que a simple vista se antoja irresistible.

Nosotros nos quedamos con la profesionalidad y amabilidad de un equipo capitaneado por Pedro, Maitre y amigo, que cuidan cada detalle de un nuevo proyecto que merece la pena conocer.

II Ruta Granaina

La segunda salida para conocer tabernas de nuestra ciudad ya está perfilada, por lo que pasamos a ofreceros todos los detalles que faciliten vuestra participación en esta nueva Ruta por Granada.

Como os adelantamos ayer, en esta ocasión nuestra expedición se va a desarrollar por la zona CENTRO, en pleno corazón granadino, donde se ubican algunos lugares que merece la pena visitar por su dedicación al vino durante años o bien porque suponen una nueva apuesta, lugares que en cualquier caso no pasaran inadvertidos para ninguno de los visitantes.

Nuestra cita es el VIERNES 16 DE OCTUBRE en la PLAZA DE DERECHO (junto a la estatua) a las 21h.

Comenzaremos nuestra andadura en "LA BODEGUILLA DE AL LADO" CASA FUENSANTA, taberna de larga tradición vinícola en Granada, que pone a nuestra disposición la experiencia y el gusto por el buen vino; a continuación visitaremos EL DESEO, que nos ofrece una nueva y original visión del vino, a través de las sensaciones que nos inspira. Finalizaremos en la Plaza Bib Rambla, en SHINE, una apuesta por la vanguardia y el diseño en plena armonia con la tradición, ubicado en una de las zonas más caracterisitcas de nuestra ciudad.

Esperamos veros a todos el viernes y que podamos disfrutar juntos de un buen rato en compañía de amigos y de buen vino.

¡SEREIS TODOS BIENVENIDOS!

II Ruta Granaina: Avance informativo

Continuamos con nuestras actividades, ¡que no decaiga! Esta vez, convocamos la II edición de las Rutas por Granada con el fin de conocer unos cuantos bares con buena variedad y calidad de vinos, para que tengamos dónde elegir. Nuestra primera Ruta resultó un éxito de asistencia, de calidad, y sobre todo de diversión. Estáis invitados todos para que esta segunda sea aún mejor.

Esta vez, indagaremos en las tabernas de la zona Centro (entre la Plaza de la Universidad y la Plaza de San Agustín). En esa zona de estrechos callejones se esconden locales como Casa Fuensanta, El Deseo o el Café Mercado que ciertamente merecen nuestra atención, si bien la ruta no está aún cerrada.

Anunciamos que, por sugerencia de los asistentes (y algunos ausentes) a la primera ruta, hemos cambiado el día de la cita; será el Viernes, 16 de octubre, alrededor de las 21h. Permaneced atentos a la convocatoria oficial en la que especificaremos hora exacta y lugar de encuentro.

¡Os esperamos!

Degustación en la Budinka

La Budinka, en su linea de promoción de productos granadinos, pone a disposición de todos una vez a la semana una degustación de vinos de la provincia.
El pasado día 7 de Octubre Ludriel, Toletum y el que suscribe acudieron a la cita con el "Cotijo El Anchurón" de la Bodega Romero García.

A nuestra disposición se pusieron los distintos caldos que esta bodega ofrece.

Tras una breve charla acerca del funcionamiento de la bodega y de algunas de las técnicas empleadas para la elaboración de sus vinos, se paso a la primera degustación.

La primera copa contenía el maravilloso Anchurón Blanco, con trazas de frutas tropicales y flores blancas. Este vino ya había sido catado por nuestros paladares que lo recordaban con cariño y especial devoción.

La segunda referencia de ésta bodega fue Anchurón Joven, Tinto Cosecha 2005 con mezcla de uvas merlot, tempranillo y cabernet sauvignon. Éste vino era para paladares atrevidos, de aroma dulce y chocolateado con alto contenido alcohólico.

Para terminar la Budinka nos brindó la oportunidad de probar el Anchuron tinto de 6 meses de barrica. Éste vino, mas cargado de matices que el joven, nos presentaba un cuerpo mas complejo al haber estado en barrica. Al ser ésta nueva el vino capto con mayor intensidad aromas como pimienta, torrefactos, frutas negras y especias entre otros.

Finalizada la degustación tuvimos ocasión de hablar con el bodeguero y con su hijo Emilio, el cual atentamente nos ofreció una copa de su Anchurón 12 meses barrica con uvas merlot y tempranillo. Debemos decir que sin ninguna duda éste vino supera con creces cualquier expectativa preconcebida. Mientras paladeábamos el caldo, la conversación fluía acerca de los distintos matices que íbamos encontrando en el vino. El vino era equilibrado en boca con una predominación de regaliz, dulce al paladar y un exquisito toque envejecido gracias a su crianza en barrica.

Agradecemos a Emilio Romero Granados y a su hijo las explicaciones que dieron sobre los vinos, la atención dada a nuestras dudas y el interés mostrado por las actividades realizadas por el foro. Éste interés se tradujo en la promesa de realizar alguna actividad conjuntamente.

Felicitar a la budinka por la realización de este tipo de actividades que nos hacen aprender mas sobre el mundo del vino y promocionan los productos granadinos y su provincia.

IV Encuentro - Saffron, un nuevo comienzo

Después de un tiempo dándole vueltas, al final todo pasa y todo llega. Y el día llegó. Y vive dios que lo disfrutamos y lo pasamos de fábula en una velada que solo podemos catalogar de éxito.

Muchas caras nuevas - hasta un total de 9 desde nuestro último Encuentro - fueron llegando poco a poco con una puntualidad británica hasta nuestra nueva “casa” desde el viernes: Saffron Restaurante.


Después de las presentaciones oportunas fuimos tomando asiento para dar comienzo a lo que verdaderamente nos había reunido allí, la degustación del Pinot Noir de Bodegas Cauzón.

Una breve introducción sobre quiénes somos y lo que pretendemos por parte de nuestro querido Toletum fue suficiente para romper el hielo dando paso a copas llenas de vino y muchas ganas de aprender.


Nuestro nunca bien ponderado Madoko ( we love you, ladrón ) fue, en esta ocasión, el maestro de ceremonias encargado de guiarnos en la degustación de un Pinot Noir que por su condición de vino natural, sorprendió de manera inapelable a todos los asistentes por su variedad de olores y su originalidad en sabores.

“Nunca se me habría ocurrido hacer esto con un vino”, “a partir de ahora beber vino no será lo mismo” o “eso yo no lo sabía” fueron algunas de las expresiones que pudieron apreciarse durante la primera parte de nuestro encuentro…momento en el que, prueba del interés de los asistentes, la concentración y el silencio presidieron la mesa.


Acabada esta parte nos sumergimos en lo más divertido, comer, beber y charlar sobre el Pinot Noir, bodegas y mil formas de ver y entender el vino hasta bien entrada la madrugada.

Lo más comentado respecto al vino fue como lograba empastar con el maridaje seleccionado y el sabor dulce que se percibía al combinarlo con los sabores fuertes que había sobre la mesa, preparado por David Reyes y su equipo de cocina para nosotros.

Finalizada la comida llegó el momento de los comentarios sobre el maridaje, donde intentamos ponernos de acuerdo sobre qué combinaba mejor con el vino elegido: la cabezada de jabalí con polvo de quicos y frutos rojos, el revuelto de setas o el queso manchego con dátiles, por poner un ejemplo.


Como fin de fiesta: dos botellas más de otro vino granadino. En esta ocasión escogimos Fonte Dei 2006, causando como no ( si no, no seriamos nosotros) gran diversidad de opinión y una nueva excusa para un rato más de conversación.

Y charla que te charla dimos por concluido nuestro primer Encuentro en Saffron aunque la noche siguió no muy lejos de allí….pero eso es ya harina de otro costal.

Desde la organización de éste foro queremos agradecer a la gente del Saffron la atención prestada durante toda la noche, su profesionalidad y su hospitalidad. Gracias a ellos no nos faltó de nada en nuestra (vuestra) noche.

Realizado por: Cris y Toletum

Frases Célebres

Quien sabe degustar no bebe jamás el vino, sino que degusta secretos.



Salvador Dalí