Diario de a bordo: Ruta Gastro-Enológica. Día 10 de Agosto. Montpellier

Escogimos Montpellier como última etapa fija de nuestro viaje por lo mucho y bien que he leído en éste último año sobre la producción de vinos naturales, o biodinámicos como allí los llaman, y por los famosos Gres de Montpellier (denominación constituida que abarca los cerros de Languedoc y cuyas cepas tradicionales son la Garnacha tinta y la Syrah).

Después de visitar Le jardín des délices en Nîmes, nos pusimos en camino de vuelta a Montpellier (habiamos pasado el día anterior para llegar a Nîmes) donde nos perdimos en su circunvalación de acceso para encontrar el pueblo donde teníamos reservado el camping. Tuvimos que pasar al centro y preguntar en turismo, aprovechando mientras en solicitar información sobre bodegas y viñedos.

Tras ciertas complicaciones en turismo conseguimos la información que nos interesaba y partimos al pueblo, a unos escasos 6 km de la ciudad. El camping estaba realmente bien montado y está muy cerca del centro de Montpellier. Montamos la tienda y comimos algunas cosillas que habíamos comprado por el camino. Después de comer, temprano, partimos hacía el centro a descubrir la ciudad.

Aparcamos en el parking de Place du Comedie.....repleta de brasseries, locales y uno de los centros neurálgicos de la ciudad por lo que pudimos ver. También en esa plaza está el edificio de la Ópera. Nos situamos en el mapa y nos fuimos hacia el otro lado justo del centro, para empezar por la Catedral de San Pierre, del siglo XIV. Es gótica pero realmente parece una auténtica fortaleza, es mastodóntica y fuerte. Al lado está la Facultad de Medicina donde estudiaron por ejemplo Nostradamus o Ramón Llul.





Desde allí recorrimos todo el centro, pasando por el Arco de Triunfo, la iglesia de Notre Dame des Tables, Le couvent des Ursulines, Santa Ana, la Plaçe du Marché aux fleurs y la Plaçe Jean Jaures, abarrotada de gente y locales donde nos paramos a tomar un vino rosado.
De allí a la Plaçe de la Comedie hay un paso, y volvimos allí para acabar la ruta turística del día y comenzar a pensar en algo de cenar.

Nos acercamos a la Plaçe St Roch (San Roque) ya que según nuestras guias es una plaza preciosa y diferente al resto, menos turística y transitada. Realmente las guías reflejaban la realidad de la plaza. Coqueta, locales y cafés apartados del turismo, muestras de arte en la misma calle, músicos, columpios para los niños y una bella iglesia que aprovechamos para ver. Fue una visita corta ya que comenzaba una prueba para el coro pero mereció la pena.
A la salida nos sentamos en la escalinata de la iglesia mirando hacía la plaza y entonces nos dimos cuenta de algo que hasta entonces nos había pasado inadvertido: estaban restaurando la fachada del edificio de enfrente, en la misma plaza, y habían colocado un toldo sólo en las zonas donde estaban de obras y dejando al aire libre la zona de la fachada que no estaba en obras. Resulta que habían pintado el toldo y había ventanas reales y ventanas que no, gente real asomada y gente que no.....una pasada, si no te paras muy detenidamente a mirarlo no te das ni cuenta. Os dejo la foto:






Realmente el centro histórico de Montpellier, que perteneció al Reino de Aragón en su momento, es todo él una maravilla. Calles angostas, todo de piedra, en la misma piedra, todo del mismo color.....me recuerda en parte a Salamanca por la piedra del mismo color y en parte a Toledo por sus calles angostas y sus cuestas pronunciadas. Las multitud de plazas que pueblan el centro le dan una vida especial.

Para cenar elegimos una creperie (que ya apetecía de nuevo) en la misma calle de acceso a la plaza. El local se llama "Les Casseroles en folie" (Las caceloras en fila). Si alguno pasa por Montpellier no puede dejar de ir si le gustan los crepes y quiere cenar bien y muy barato. El trato es excelente, el dueño mismo hace de camarero también y habla español, conoce ciudades españolas y nos trató a cuerpo de rey.
Optamos por un crepe salado para cada uno y uno dulce para compartir. Un pichet de medio litro de vino de Beziers servido en cuencos de loza como nos fue habitual en las creperies y dos cafés solos para acabar. El precio total fue de 26 euros. Los Crepes elegidos fueron:

* Crepe de Tripandouille con huevo (tripas o callos, con tomate y una salsa exquisita).
* Crepe de pollo asado, champiñones, pimientos asados y aceitunas negras.
* Una pequeña ensalada que venía incluida con el pedido.
* Crepe de Chocolate, caramelo y chianty con avellanas.







Tras una cena que fue realmente increíble, entre otros motivos por los sabores nuevos que pudimos probar y el tratamiento tan increíble que le da la cocina francesa a la casquería por ejemplo, nos encaminamos al coche con la intención de acercarnos al puerto de Lattes antes de ir al camping para tomar una última copa allí tranquilamente a pié de barco.
Al llegar a la Plaçe de la Comedie nos encontramos con un grupo de breakers montando su espectáculo en plena plaza con cerca de 100 personas alrededor aplaudiendo y disfrutando. Hice un vídeo con toda la actuación, en concreto con un solo de popping realmente brutal por parte de un chaval. Procuraré subirlo si compruebo si se ve algo claro.

Nos fuimos al puerto de Lattes y nos tomamos, como he dicho, la última copa allí ....estuvimos muy tranquilos porque no había mucha gente. Un final muy agradable para un día duro....ya se empezaban a notar los días sin parar uno tras otro.
Al día siguiente nos quedaría nuestra segunda jornada en Montpellier, dedicada esta vez a los museos y jardines. Por la mañana, antes de eso, nos quedaría nuestra última visita a una bodega en Francia.

Dos propuestas: Feria del Vino y la Denominación de Origen; Vuelta al origen, feria de vinos naturales.

El mes de Noviembre será un mes prolífico en lo que ha enología se refiere y desde éste foro procuraremos estar cerca de los acontecimientos que surgen en torno al vino.

A primeros de Noviembre, concretamente el día 6, 7 y 8, se celebra en Torremolinos la 11ª edición de la Feria anual del vino y la denominación de origen. En el Palacio de congresos y Exposiciones de la Costa del Sol tendrán lugar los actos de ésta edición, entre los que habrá catas dirigidas, conferencias sobre alimentación, concursos de cata, exhibiciones, concursos de sumilleres y un largo etcetra.

La entrada cuesta 3 euros con 5 consumiciones, aunque como de lo que se trata es de vender vino seguramente habrá oportunidades de probar algo más que esas 5 consumiciones que van con la entrada.

Por las conversaciones mantenidas en el último Encuentro parece que hay un grupillo interesados en asistir aunque al final no se si se materializará ese interés en algo real. Desde luego yo iré y si alguno tiene intención de asistir o le apetece ir en grupo pues ya sabeis donde y como poneros en contacto. Yo me quedaré el sabado y el domingo allí en un apartamento que he mirado.

El domingo haré noche allí porque el lunes 8, aparte de seguir la feria del vino y la D.O., también se celebra en Málaga la Feria de Vinos Naturales. En el Restaurante Limonar 40 se darán cita multitud de productores de vinos naturales de toda España donde podreis encontrar viejos conocidos para éste Foro como Cauzón, Barranco Oscuro y Marenas así como muchos productores desconocidos para éste Foro y con los que será interesante contactar.

El Restaurante Limonar 40 pone también a disposición de los asistentes a la Feria un menú degustación especial ese día con vinos naturales a un precio especial. Si necesitais más información podeis pinchar el enlace de Vinos Auténticos, coorganizador del evento.

El día 6 sábado, en el Restaurante Ruta del Azafrán aquí en Granada, se celebrará también una feria de vinos naturales organizada por Vinos Auténticos desde las 11:00 hasta las 20:00. Para más información podéis pinchar en el enlace de los organizadores.
El Foro Granatensis también estará presente en ésta Feria, mediante la presencia de uno de sus administradores asi que si os animais allí nos vemos.

Todo eso en el mismo fin de semana. A finales de mes se organiza en la Feria de Muestras de Armilla el Gastrotur, pero como no dispongo de mucha información por el momento iremos dando información resún la vayamos recibiendo.

Os contamos a la vuelta.

ESPECIAL 1ER ANIVERSARIO: Cruce de Culturas en la Ruta del Azafrán, Parte I: La Idea .

Como recordareis, este verano hemos cumplido un añito de vida en esta aventura nuestra de conocer y descubrir el vino y el mundo que lo rodea. Lo celebramos por todo lo alto, con una gran fiesta en el Restaurante La Ruta del Azafrán (Paseo de los Tristes, Granada) y ahora os lo queremos contar con todo lujo de detalles, una vez pasada la etapa estival y nuestras pequeñas vacaciones bloggeras.

La crónica estará integrada por varias entregas en las que os mostraremos el acto en sí mismo, su preparación, su significado y sus protagonistas muy de cerca, como nosotros lo vivimos, junto a todos aquellos que os animasteis a participar.

Este primer capítulo se centra en el evento, como aniversario y cruce de culturas, su origen y su porqué, y comienza aquel día en que nuestras ideas e ilusiones se encontraron con las de José Pedro, Gerente del Restaurante La Ruta del Azafrán.

Surge con ello la oportunidad de aunar esfuerzos para crear una actividad que refleje la filosofía del Restaurante y de nuestro querido Foro, haciendo protagonistas al vino y la gastronomía de nuestra tierra, producto de una gran riqueza cultural.

Cultura, vino y gastronomía son uno y así teníamos que reflejarlo en nuestro evento, se gesta así un proyecto dirigido a contar y mostrar nuestras raíces: el cruce de las culturas árabe, cristiana y sefardí y su constante presencia e influencia en lo que somos.

La idea nos entusiasmo a todos desde el principio, generando una colaboración muy activa entre el Restaurante y el Foro que acabó dando forma a nuestros pensamientos. Desde el blog diseñamos un completo menú integrado por platos de las tres culturas y decidimos acompañarlos con los denominados Vinos Naturales; todo quedó reflejado en un PDF que podreis ver nuevamente si pinchais AQUI.

El día del evento quedó fijado en el 20 de junio y la idea se centró en celebrar nuestra mezcla cultural alrededor del menú diseñado, con la presencia de distintas asociaciones del barrio del Albaycín representativas del mundo árabe, cristiano y sefardí y, por supuesto, con todos los amigos y seguidores del blog.

Los administradores del blog decidimos implicarnos al máximo en la preparación del evento y para ello acordamos participar directamente en la elaboración de los platos elegidos para nuestra fiesta.

¿Queréis saber qué tal nos fue en nuestra faceta de cocineros? Nos os perdáis todos los detalles en el próximo capítulo de nuestro especial aniversario.

Crónica Apócrifa del XIII Encuentro: Baltos 2007

Prefacio

Caminamos descalzos sobre el musgo, ese musgo rizado y suave que crece sobre la turba. El cielo amenaza tormenta, y nosotros, como si usáramos un cuchillo, abrimos con nuestra mano una herida en el manto verde del suelo. Atravesamos la oscuridad; llegamos a otro mundo, de cielo también tormentoso, pero rojo. Podemos percibir en el aire el nerviosismo de caballos antropófagos, y, al mismo tiempo, sentir la suntuosidad y voluptuosidad del terciopelo que nos acoge. Verdes mantis en luz tenebrista pasan ante nosotros con inocuas amenazas. Grupos de grillos se arremolinan en cubos que se oxidan en un barco oxidado sobre un acantilado, mientras amanece (por el Este).

Cuentos

Amanece muy despacio en la pradera; pasan horas y no llegamos a ver el sol. Los perritos de la pradera, aún amodorrados, van saliendo de su madriguera, y perezosamente van dando saltitos sobre la hierba, que, mecida por la brisa, transporta un mensaje que amansa a los caballos. Poco antes de que el primer rayo del sol despunte en el horizonte, oímos el silbido de un tren en la lejanía.

Montaña; una montaña como la dibujan los niños: UNA. En ella, el acceso a una oscura y húmeda mina abandonada. La galería desciende en espiral, como un irregular paso de rosca que a veces se abre al hueco central por donde caen los desprendimientos que vemos amarillos por esa luz que siempre está a la vuelta de una esquina inexistente. Hay un trasgo peludo (tal vez un teleñeco) que da “sustos” de vez en cuando. Pero de lo profundo asciende un humo denso que nos anuncia un ser verdaderamente malvado...

Túnel oscuro, a toda velocidad. Una vez detenidos oímos el pausado pero incesante goteo del agua negra (pero limpia) de las profundidades. Ese sonido que casi nos permite ver el brillo, perfectamente blanco, de las ondas concéntricas que cada gota difunde por la superficie de esas charcas subterráneas. Pero lo que ese mantra de líquida pulsación nos revela, nos llena de desasosiego: hemos llegado a percibir un Ente omnipresente que se filtra en la piedra, que es a la vez un monstruo terrible y un animal asustado, una fuerza de la naturaleza y un pliegue de nuestro propio subconsciente, una amenaza latente y una víctima potencial, algo que está ahí fuera, pero que también llevamos dentro...

Tras el incendio, los maltrechos y tiznados hermanos se separan. Sus caminos los llevan por diversos lugares: Bajo una blanca luz cenital, rodeada de oscuridad, dormita el Animal monstruoso (grande), cuyas carnes se amontonan unas contra otras cubiertas de ceniza. Pasillos desiertos de un hospital abandonado, donde el eco de un graznido de cuervo rebota en los azulejos que aún quedan en pie y se mezcla con un lejano olor a humo. Oscuro barco somnoliento, de pesadas y sucias velas, bajo un cielo gris azulado. Sin embargo, como las ramificaciones de metal polvoriento que se extienden entreverando el pétreo suelo, los hermanos vuelven a encontrarse.

Raíles que se retuercen a contraluz (sobre fondo anaranjado) te llevan al valle al otro lado de la montaña. Pájaros negros se posan en los caóticamente alabeados alambres (también a contraluz). La sombra avanza, al igual que los armadillos que se desplazan en fila por el filo del acantilado donde el Golem contempla sentado la puesta de sol.

Texto: Bertoldo Peñavieja

Visita a Bodegas Vertijana

Para continuar nuestras actividades en Octubre, el día 16 tenemos preparada una visita a Bodegas Vertijana, la primera después del verano.

Bodegas Vertijana está localizada en Polícar, en el entorno del Parque Natural Sierra Nevada, a 1200 metros sobre el nivel del mar y en 6 hectáreas de terreno disponen de los siguientes tipos de uva: Tempranillo, Cabernet, Merlot y Syrah.

La visita consistirá en principio en acudir al viñedo y después acercarnos a la bodega para ver los métodos de elaboración. Después podremos probar los dos tipos de vinos que elaboran por le momento: un 100% tempranillo y un Coupage de tempranillo, cabernet y merlot. A los administradores del foro el coupage nos gusta bastante y ya ha formado parte de alguna de nuestras cenas alguna vez. Esperamos que os guste a vosotros también.

El precio de la visita en principio será de 5 euros por persona, y digo en principio porque estamos valorando y presupuestando la opción de comer en la misma bodega también pero ya os informaremos si al final sale o no esa opción.

Mientras tanto podéis apuntaros por las vías de siempre: facebook, comentario en el blog y mail. Dos o tres días antes quedaremos a la hora y el lugar donde saldremos.
Os esperamos a todos porque promete ser un buen día y además conoceremos otro producto andaluz y granadino, parte importante también de éste Foro.

Un saludo.

Crónica de la V Ruta por Granada: La Fonda

El pasado jueves 23 de septiembre retomamos nuestras Rutas por Granada, como ejercicio divertido para descubrir todos los rincones de nuestra ciudad en los que degustar un buen vino.

En esta ocasión, a diferencia de otras anteriores, visitamos una sola taberna, LA FONDA, situada en c/ Alhamar nº 24, con gran variedad de vinos y una atención exquisita, en la que nos reunimos con el grupo dispuestos a disfrutar de una noche de vinos.

Nuestra propuesta para la noche consistió en probar 3 vinos de idéntica maduración -en este caso crianza- y distintas denominaciones, para apreciar los rasgos característicos de cada uno y perfilar sus diferencias. Los elegidos fueron, por este orden:

• Memento, Tierra Norte de Granada, Bodegas Pago de Almaraes, ;
• Condado de Haza, D.O. Ribera del Duero, Grupo Pesquera;
• Bai Gorri, D.O. Rioja,Bodegas Baigorri.

El maridaje elegido para la ocasión estuvo protagonizado por pate ibérico, tomates raf y queso curado, para el primero de los vinos; surtido de ibéricos para el segundo, y, como broche final, acompañamos el Rioja con perdiz escabechada y torta del Casar.Platos exquisitos, sin duda, que hicieron las delicias del grupo, realzando el sabor de los caldos.

La noche finalizó con una animada charla acompañada de vino dulce de naranja, ofrecido gentilmente por La Fonda para despedir la jornada y animar una sobremesa plagada de risas y comentarios sobre los sabores compartidos.

Seguiremos trabajando para ofreceros una nueva Ruta en breve, estad atentos al blog.