El vino se parece al hombre: nunca se sabe hasta qué punto se le puede apreciar o despreciar, amar u odiar; ni cuantos actos sublimes o crímenes monstruosos es capaz de realizar. No seamos, entonces, más crueles con él que con nosotros mismos y tratemosle como a un igual.
martes, 29 de septiembre de 2009
Frases Célebres
El vino se parece al hombre: nunca se sabe hasta qué punto se le puede apreciar o despreciar, amar u odiar; ni cuantos actos sublimes o crímenes monstruosos es capaz de realizar. No seamos, entonces, más crueles con él que con nosotros mismos y tratemosle como a un igual.
viernes, 25 de septiembre de 2009
Apuntes para el IV Encuentro día 02/10/09
Lo primero comentaros que tras el cambio de emplazamiento que hemos sufrido (hemos pasado de hacerlo en nuestras casas a tener un lugar fijo gracias al Saffron Restaurant sito en General Nárvaez 6, frente al antiguo gimnasio Arnold, o en el lateral del Palacio de los Patos o mapa en el google maps para los mas despistados) hemos cambiado la fecha, ahora es el día 02 de Octubre a las 21:30.
El vino que se va a consumir es el Cauzon Pinot Noir. Un vino natural, que estamos seguros que será una nueva experiencia.
Y en el maridaje nos encontramos con una gastronomía que sabemos no dejará indiferente a nadie. Embutido de Jabalí con mermelada de frambuesas y polvo de kikos, Revuelto de setas de cardo, Queso curado con dátiles, Alcachofas rellenas de mouse de Oca y Endivias con Queso Azul.
El plazo para animarse al Encuentro estará abierto hasta el martes por la noche día 29 de septiembre, ya que necesitamos darle número exacto al local ese día para preparar todo bien. Podeis poneros en contacto como siempre por aquí, por facebook y el martes estaremos en el Saffron desde las 20:30 -21 hasta las 23 de la noche por si quereis pasaros alguno por allí en persona a tomaros algo con nosotros y de paso apuntaros. El precio en ésta ocasión será de 18€ por persona.
Prometemos que merece la pena.
jueves, 24 de septiembre de 2009
Saffron - Una Nueva Apuesta
Tras la recién puesta en marcha "Ruta de Vinotecas", instaurada también mensualmente, hemos decidido dar una vuelta de tuerca al concepto del Foro por varias razones, pero sobre todo porque debido al aumento de asistentes y de interesados se nos hacía complicado llevar adelante las rutas, las visitas a bodegas que pretendemos poner en marcha el mes que viene y preparar el encuentro. La preparación logística para tanta gente (cocinar, limpiar, comprar, etc....) se empezaba a hacer muy costosa en tiempo, entre otras cosas.
Visto ésto, llevábamos tiempo mirando locales para en un futuro realizar los encuentros allí, preparando tan solo el vino y olvidandonos de lo demás mejorando así además la calidad del maridaje sin que supusiera un coste económico demasiado elevado. Para nuestra suerte la solución estaba mucho más cerca de lo que pensábamos ya que por casualidad, en un local al que íbamos y seguimos yendo con asiduidad conocimos una tarde a su dueño, David y acabamos dándonos a conocer como Foro de vinos contándole nuestro funcionamiento.
Para nuestra sorpresa le interesó bastante nuestra idea y nos propuso colaborar con nosotros ofreciéndonos su local para nuestras reuniones y claro está realizando el maridaje.
En aquel momento estábamos empezando y no sabíamos que iba a pasar con el Foro por lo que preferimos aparcarlo, siempre con ello en mente. Hasta que por las razones antes expuestas decidimos darle un nuevo giro a ésto y retomar su oferta, con lo que a partir de este mismo encuentro de Octubre pasaremos a realizar nuestros Encuentros mensuales en su local: Saffron Restaurant.
El restaurante se podría clasificar dentro de los reseñados como de cocina de autor, como bien veis en su logo, con una cuidada decoración muy colorista y luminosa. Es uno de los detalles del local que más me impactó, la luz que hay cuando entras.
En el terreno culinario es donde más destaca sin duda, con platos tradicionales pero dándoles su propio toque y llevando al terreno de la tapa una innovación muy sorprendente (y eso, en una ciudad como ésta es mucho) a la par que grata.
Otro de los servicios del local, aparte del restaurante y de la zona de tapas con su terraza, es el Chef personal catering dónde ponen un cocinero a disposición de los clientes para cocinarles en su casa. Ellos se hacen cargo de todo. Es perfecto para una fiesta en casa, cenas o inaguraciones.
Una aventura poco vista que habrá que seguir de cerca.
Y cómo última reseña del local deciros que tras dos semanas de prueba éste verano han instaurado cada domingo el "día del pintxo vasco" donde os recomiendo ir porque es un auténtico placer para los que nos preciamos de disfrutar de la gastronomía.
Deciros que el local es genial, que es lo que queríamos y que esperamos que la aventura que decidimos abarcar llegue a buen puerto. Lo que si tenemos claro es que para mejorar lo que os ofrecemos tenemos que contar con profesionales que nos lleven a ello y en cuanto a maridar los vinos que escogemos para vosotros, David con su Saffron Restaurant es nuestra apuesta para ello. Hace una cocina que nos encanta y que esperamos os haga disfrutar a vosotros también.
La decisión varía el funcionamiento del foro en ciertos aspectos que os comentaremos en 2 o 3 días máximo pero os aseguro que los cambios serán a mejor todos y si os animáis a compartir con nosotros éste próximo Encuentro lo comprobareis. Adelantaros del Encuentro que será un gran vino en el que tenemos muchas esperanzas puestas.
Os mando un saludo y espero vuestros comentarios.
domingo, 20 de septiembre de 2009
Cronica de la I Ruta granaína
miércoles, 16 de septiembre de 2009
Apuntes para el IV Encuentro día 03/10/2009
El vino escogido será un Cauzon Pinot Noir, un vino del que solo hemos oído excelencias y que gracias a nuestro querido Toletum tenemos contacto directo con la bodega.
Lo acompañaremos con Carnes de caza (Pato confitado, codorniz/perdiz escabechada, micuit, jamón de pato, embutido de ciervo) , quesos azules con alguna endivia por ejemplo con el queso no demasiado fuerte, quesos, algún salteado de setas, espárragos o alcachofas salteadas con sal gorda y vinagre de módena.
Ya os irán informando éste mes mis queridos compadres que tendrán que hacer un poquito más de esfuerzo y llevarlo adelante ellos.
Ahora mismo están centrados en ofreceros la primera ruta de vinos por Granada de las que se harán durante el año.
Me despido alzando al aire mi copa y deseándoos que aquellos que decidáis disfrutar de semejante maravilla os lo paséis de escándalo.
Pago Carraovejas 2006
Esta noche hemos estado de cena y para acompañar los platos se ha escogido en Crianza de la Ribera del Duero, Pago de Carraovejas del año 2006.
Se apreciaba un claro color picota oscuro con olores a madera, frutos rojos con ciertos toques de pasas y un equilibrio bastante bueno entre la madera y los frutos.
Al gusto reseñar un gran toque de madera pero sin apenas aspereza con un toque afrutado muy rico que encajaba muy bien con los entrantes, sobre todo con el carpaccio de presa iberica con virutas de foie aunque la ensalada de paletilla iberica con manzana, endivias y vinagreta de manzana no le envidiaba nada.
Pero sin duda lo mejor de la noche llegó con los segundos: magret de pato con endivias caramelizadas con una reducción de Pedro Ximenez y solomillo de ternera gallega con salsa de setas y trufas negras, donde el Ribera dió lo mejor de sí. degustamos una última copa hasta el postre, apurando al máximo su variedad de sabores.
Recomendado al ciento por ciento para disfrutar de una buena noche en buena compañía.
Si alguien ha tenido el gusto de probarlo que nos escriba contandonos su opinión.
P.D.- Perdonar la foto con la botella vacía, pero era tan bueno que no me acordé de sacar una foto antes.....aún así ahí queda.
martes, 15 de septiembre de 2009
I Ruta granaína
miércoles, 9 de septiembre de 2009
I Ruta Granaina
Y como muestra, un botón: ya estamos preparando la primera de nuestras "RUTAS", ideadas para conocernos todos mientras degustamos una copa de vino en distintos locales de Granada; una forma divertida de aprender y de hacer amigos, además de una ocasión estupenda para descubrir los mil y un rincones que ofrece nuestra ciudad para saborear un buen caldo.
Cada mes organizaremos una o dos rutas por distintas zonas de la ciudad en las que se ubiquen establecimientos con una oferta interesante en cuanto a vino, sin olvidar el precio y un buen ambiente. Cada ruta será convenientemente anunciada en nuestro foro para que todos podais asistir y participar, ¡cuantos más seamos mejor!
La primera ruta se ha previsto para el JUEVES 17 DE SEPTIEMBRE y se va a desarrollar en la zona de C/ SAN MATIAS (junto a la Plaza de Mariana Pineda), a partir de las 21h. Nuestra pequeña expedición hará tres escalas en locales de esta calle, alguno de los cuáles ya conocéis. Los elegidos son: 'LA CEPA', 'LA BUDINKA' y 'EL GARNATÍ'.
Os iremos ofreciendo más detalles sobre esta primera ruta en los próximos días, con confirmación de locales y hora de inicio, para todos aquellos que estéis interesados. Esperamos que esta nueva iniciativa tenga mucho éxito y que podamos conoceros a todos.
Participar es muy fácil: sólo tenéis que asistir y disfrutar bebiendo y conociendo el vino.
viernes, 4 de septiembre de 2009
Bodega "Doña Felisa" - Ronda
También dispone de un apartado sobre restaurantes de diversas zonas geográficas.
Enlace para visitar sin duda.
http://www.chinchillawine.com/index.html