Test de Vinos y quesos holandeses

Gracias a Gert, uno de los participantes activos del foro, el pasado día 9 de julio tuvimos la gran oportunidad de realizar un test de vinos holandeses con algunos maridajes típicos de ese país y también varios españoles. No es la primera vez que probamos algún vino internacional pero ésta vez tuvimos la oportunidad de probar en un mismo test un abanico de uvas típicas de un pais y desconocidas hasta ahora para nosotros.

Antes de nada, nos ponemos en situación con los vinos holandeses gracias a la información transmitida por Gert, de lo que se destaca lo siguiente:

"Aunque los vinos fueran producidos en Países Bajos durante la época romana (también allí ..!), todavía es considerado como 'un nuevo' país de vino con una producción en rapido crecimiento, ahora (2009) está en un nivel de ~ 1 millón de botellas por año. Recientemente en varias ferias de vino Internacionales ganaron premios de oro y plata. Las variedades de uvas son por lo general Riesling, Muller Thurgau, Pinot gris, Auxerrois Blanc para los estado más antiguos (30/40 años), y nuevas variedades como el Regente, Riesel, Helios... que no son sólo resistentes a la filoxera, sino también ~3-semanas antes de maduración. En cualquier caso, la mayor parte de vinos son blancos, con unoa rosados excepcionales o tintos."

Las fotos de la velada podeis encontrarlas en facebook y como dió bastante de sí esta vez voy a limitarme a recapitular la información que tomé a modo personal en forma de notas de los vinos que probamos.

Empezamos la noche con 2 aportaciones própias de Gert, que nos brindó la posibilidad de catar 2 vinos que él realiza, siendo la primera vez que oía hablar de un vino que no llevara uvas:

• Fleurs de surreaux 1987 (vino de flores de sauco): En naríz resultaba muy seco, casi identico a un Jerez. En boca resultaba extremadamente dulce, notándose más las flores. El final en boca era un poco ácido. Los maridajes que me parecieron correctos fueron la tortilla española y la cecina de vaca.
  
• Myrtilles des Quatres Bois 1996 (vino de arándanos): Mucho más floral en nariz que el anterior y mucho más suave en boca. Parecía casi un zumo. A mí personalmente me gustó con el paté.

Después de una sidra española utilizada para aclarar el paladar pasamos de nuevo a los vinos holandeses. Pasamos a 2 vinos de la misma bodega, Apostelhoeve (cerca de Maastricht), con 2 variedades de uva desconocidas para mi hasta ese día:

• Apostelhoeve Pinot Gris 2009: Aromas frescos en nariz, con toques herbaceos y florales que me dejaba un aroma final de paja humeda. Muy fresco en boca, no quedaba mal con el canape de caballa y mantequilla holandés.

• Apostelhoeve Riesling 2008: Uva típica de Alemania, Alsacia y regiones de Francia que no había tenido oportunidad de probar nunca aunque si conocía. Un vino más complejo en general que el anterior, muy agradable y gustoso. Aromas a manzana en nariz. Le iba bien el paté pero encajaba con alguna cosa más de la mesa. Descubrimiento muy positivo para mí.

Sobre ésta bodega hay que apuntar varias cosas:

Uno de los primeros productores de vino holandes, después de la epoca Romana, y sigue siendo uno de los mejores, con suelo de limonita, marga / silex. Este es uno de los viñedos más altos holandeses a una altura de 80-90m, el viñedo de menor altura que se utilizo estaba a 45 m, pero ha sido abandonado por ser "inundados" por ... turistas..

Acto seguido pasamos a un blanco llamado Colonjes, también del año 2008 pero de la bodega Wijnhoeve de Colonjes (Groesbeek, cerca de Arnhem) y que dió de si lo siguiente:

• Colonjes 2008 : Muy suave en nariz, con aromas de uva muy dulce y flores. En boca dejaba un toque de aguja bastante sustancial que me recordaba a un vino que tomaba de joven con mi abuelo, el Blanc Pescador. Final en boca ligeramente huntoso. Muy Agradable y suave. Los dátiles con queso philadelphia encajaban bien y alguno de los quesos más suaves también.
  

Wijnhoeve de Colonjes (Groesbeek, cerca de Arnhem; altitud: 15-25 m; suelo de limonita) (www.wijnhoevedecolonjes.nl).

Después seguimos la noche con 2 tintos españoles, un Viña Mayor Ribera del duero y un Estola gran Reserva de Valdepeñas con los que dimos buena cuenta de 5 variedades de quesos holandeses entre los que para mi destacaron un queso de cabra excepcional y un curado con cominos realmente espectacular.

Para acabar la noche tuvimos ocasión de catar Reestlander, un rosado espumoso del viñedo Reestlandhoeve :

• Reestlander Muscat: Con un carbónico sensiblemente más fino que lo hacía extremadamente gustoso en boca, entrando muy bien y combinando con una gran cantidad de comidas, desde los pates, los embutidos y algún queso no muy fuerte. Quizás también con los patés. Aromas a rosas y fresas. Fresco y suave en boca.

Reestlander Muscat, un rosado espumos de la región vinícola de Reestlander (en el valle Reest, Balkbrug, cerca de Zwolle ; altitud 5-10 m; suelo: de arena fina con concreciones de hierro (www.reestlandhoeve.nl)



Para la descripción de los quesos solamente agarrame a los apuntes que me brinda Gert:

"Todos menos uno eran procedentes de la zona Holandesa de los Países Bajos:

Jong gatenkaas Boeren belegen (queso campesino con pocos meses de curación de Woerden, cerca de Gouda);
Belegen komijnekaas Leidse (queso de comino con 1 año de curación de Leiden); Boerenkaas belegen (queso campesino con 1 año de curación, Woerden);
Geitenkaas Dartelaar largo belegen ( queso de cabra con pocos meses de curación de Winkel, cerca de Den Helder);
Schapenkaas oude (queso de oveja de más de 1 año de curación, también de Winkel);
Oude Friese nagelkaas ( queso con clavo con más de 1 año de curación de Frisia, la provincia más septentrional de los Países Bajos)"

Una noche realmente espectacular donde probamos vinos de los que solo había oido hablar de los primeros por recomendación de Gert y que tuve ocasión de testear en vivo en un escenario de nuevo maravilloso como es el Albaizyn y la Alhambra de fondo.

Ojalá podamos repetir más noches como ésta con vinos nuevos y aprendiendo sobre la acción.

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Thanks to Gert, one of the active collaborators from our Forum, on 9 July we had the great opportunity to do a wine tasting during which we combined typical dishes and drinks from Netherlands and Spain. It is not the first time that we taste an internacional wine but this time, we had the opportunity to taste several different grapes from one country, unknown to most of us.

Before nothing, we put in situation with the Dutch wines thanks to the information transmitted by Gert, which the following thing is outlined:

"Although wines were produced in the Netherlands during Roman times (also there..!), it is still considered as a 'new' wine country with a fastly growing production, now (2009) being at a level of ~ 1 million bottles per year. Recently at several International wine fairs gold/silver prices were won. The grape varieties are usually Riesling, Muller Thurgau, Pinot gris, Auxerrois Blanc for the older estates (30/40 years), and new varieties as Regent, Riesel, Helios, ... that are not only phylloxera -resistent but also ~3-weeks earlier ripening. In any case, most wines are white, with an exceptional rose or red."

Photos of the evening you can find in Facebook; this time will limit myself to recapitulate from my personal notes of the wines that we tasted.

The night started with two of Gert´s own production; it was the first time that I heard about wine without grapes.

• Fleurs de surreaux 1987 wine (made with Elderberry flowers):in the nose feeling very dry, almost like a sherry; on the palate it was sweet and noticing the flowers more than on the nose; finally in the mouth it was a little acid. The pairing that seemed right, were with Spanish tortilla and dried beef.
• Myrtilles des Quatres Bois 1996 (made with blueberries): this wine it is more floral in the nose than the Fleurs the Surreaux wine and more smooth in mouth. It seemed almost like a juice, would fit nicely to a pâté.

After taking a fruity cidre from Asturias as a "rinse bouche", we continued with 2 wines from Dutch winehouse,Apostelhoeve (near Maastricht), with 2 grape varieties unknown to me.

• Apostelhoeve Pinot Gris 2009: fresh bouquet in the nose, with herbs abd floral notes that left a final smell like a humid straw.Very fresh in the mouth. It was matching nicely with the smoked-mackerel toast with Ducth butter.
• Apostelhoeve Riesling 2008: Grape typical for German/Alsace/French areas that I never had the opportunity to taste, although I heard about these grapes. In general, this wine is more complex than the previous one, very nice and tasty. In the nose some apple aroma. It matched very nicely with the pâté, but it would easily combine also with other things from the table, this wine is a very positive discovery.

On this one warehouse it is necessary to aim at several things:

One of the first Dutch wineproducers -after the Romans-, and still one of the best, is Apostelhoeve (www.apostelhoeve.nl; near Maastricht; soil of loess, marl/silex). This is one of the highest Dutch vineyards at an elevation of 80-90m, the lowest vineyard used to be at -4.5m but has been abandoned for being 'flooded' by... tourists

Subsequently, we continue with a white wine called Colonjes, from 2008 too but from the winehouse Wijnhoeve de Colonjes (Groesbeek, near Arnhem).

• Colonjes 2008: Very soft in the nose with sweet grapes and floral smell. In the mouth find several notes of needle which reminds me of a wine that I took with my grandfather when I was young, the "Blanc Pescador" wine. Lightly "huntoso" in mouth at finish; nice and smooth. The dates with Spanish "philadelphia cheese" and the soft creamy Dutch cheeses matched very nicely with this wine.

Wijnhoeve de Colonjes (Groesbeek, near Arnhem; elevation: 15-25 m; soil of loess ) (www.wijnhoevedecolonjes.nl).

Then we continued the night with 2 Spanish red wines, "Viña Mayor Ribera Del Duero" and "Estola Gran Reserva 1999" from Valdepeñas, which matched very well with the 5 varieties of typical cheese from the Netherlands. Amongst cheese were an exceptional sheep cheese and a really spectacular cured cheese with cumins.

To finish the night we had the ocasion to taste Reestlander, a rose sparkling wine from the vineyard Reestlandhoeve :

• Reestlander Muscat: The bubbles are more fine and that makes the wine extremely tasty in the mouth it drinks easily and can be combined with different food, such as the pâtés, the sausages and the cheese that is not too string in flavour. It smells to rose and strawberry; it is fresh and smooth in the mouth.

Reestlander Muscat, a rose sparkling wine from the Reestlander winefarm (in the Reest-valley, Balkbrug, near Zwolle ; elevation 5-10 m; soil: sandy with iron concretions (www.reestlandhoeve.nl).

For the description of the cheeses only seize me to the notes that Gert offers to me:

"All but one were coming from the Holland-part of the Netherlands :

Jong belegen boeren gatenkaas (few months old farmer's cheese from Woerden, near Gouda);
Belegen Leidse komijnekaas (1-yr old cumin-cheese from Leiden);
Belegen boerenkaas (1-yr-old farmer's cheese, Woerden);
Long-belegen Dartelaar geitenkaas (few months old goat-cheese from Winkel, near Den Helder);
Oude schapenkaas (more than 1-year-old sheep-cheese, also from Winkel);
Oude Friese nagelkaas (more than 1-year-old cloves-cheese from Friesland, northernmost province of the Netherlands)"

A truly spectacular night during which we tasted unknown wines from grapes and regions only heard speak of by Gert, within the wonderful scenery of Albayzin and the Alhambra at the background.

Hopefully we can repeat more nights like this with new wine an learn more about our favorite study topic.

Cata de Bodegas Naranjuez y Bodegas Mendall

De nuevo estamos en marcha en la segunda actividad de éste mes de Mayo y ésta vez hemos decidido colaborar con una Enoteca de reciente creación y de la que ya os hablabamos hace unas semanas.

Evohé está apostando fuerte por el mundo del vino y organizando cosas interesantes. Después de la cata de Cauzón de la que ya informamos en éste foro, ésta semana llega una nueva presentación con una bodega Granadina, Naranjuez, y una Tarraconense, Meller.

La presentación será éste jueves 20 de Mayo en Casa López Correa, mismo sitio que la anterior. El precio será de 7 euros y se degustarán 5 vinos que teneis enumerados en el cartel anexo.

La presentación estará dirigida por el viticultor y autor de los vinos Naranjuez, Antonio Vilches Valenzuela, y de nuevo contará con la motivación extra de seguir adentrandose en mundo de los vinos naturales ya que las dos bodegas realizan sus vinos de ésta manera.

Tenemos 10 plazas reservadas para el foro, de las cuales 4 están confirmadas asi que hay 6 plazas disponibles para el que desee apuntarse. En caso de necesitar más solicitudes se podrían solicitar más en caso que hubiera disponibles.

Os animamos a venir ya que es una buena forma de seguir aprendiendo de vinos con gente de éste mundo y sobre todo pasar un buen rato y conocer por qué no gente nueva también.

Espero vuestras peticiones al evento de facebook, mail o comentario en este post.

Cata vinos de Bodega Romero García, Cortijo El Anchurón

Os dejo anunciado un evento que hay programado para mañana martes. Cata de vino gratuita de Cortijo el Anchurón. Os pego mensaje de Emilio Romero, director de comunicación de la bodega.


"Mañana martes 22 de diciembre tendrá lugar una nueva cata de Bodega Romero García en La Buena Estrella, local que estrenamos en nuestras actividades. Estaremos a partir de las 21.30 en este establecimiento, situado en la calle del Doctor Marañón (la más alta de las que rodean la plaza de toros).
Contamos con su presencia."


Si alguno se anima y quiere contarlo aquí tiene su espacio.

Visita a Bodegas Cauzon

Como ya habíamos anunciado, el domingo 22 de noviembre realizamos la visita a Bodegas Cauzon, una experiencia inolvidable que queremos compartir con todos vosotros:

A las once y media de la mañana ya estábamos preparados en el punto de encuentro y, tras las indicaciones oportunas y cada coche con su plano, iniciamos camino rumbo a Cortes, el pueblo granaino en el que se ubica la Bodega.

Nada más llegar, Ramon Saavedra nos recibió con una gran sonrisa y con la naturalidad que le es propia y que caracteriza a su vino.

Comenzamos así nuestra visita, la primera parada: LA VIÑA. Las nubes que nos habían acompañado durante la mañana fueron desapareciendo para dar paso a un sol radiante que nos permitió pasear y disfrutar de la charla que Ramon nos brindó sobre sus comienzos en el vino, sus proyectos y todo el esfuerzo invertido en sacar adelante la uva, a la que trata con mimo y con la dedicación que luego se refleja en sus caldos.

Nuestro paseo nos mostró la viña en primera persona, con todos los secretos que alberga, los distintos tipos de uva que allí se cultivan y algún que otro truquito que solo conoce quien trabaja la tierra y ve crecer dia a dia sus frutos.

Tras disfrutar del campo, llegamos a nuestra siguiente parada: LA BODEGA. Cómo llega la uva, qué se hace con ella, por qué y donde se licua y se almacena....en definitiva, Ramón nos explicó con todo lujo de detalles cómo se hace el vino y nos mostró las barricas en las que descansa antes de ser embotellado. Sin duda alguna fue una experiencia totalmente nueva para algunos miembros del grupo y enriquecedora para todos, que nos introdujo de lleno en el proceso de elaboración del vino y nos ayudó a conocerlo mejor.

El momento culmen llegó cuando Ramon cogió varias botellas de vino y exclamó: "¡A COMER!". Nuestra mesa, perfectamente dispuesta, estaba situada en la parte superior de la bodega, un lugar acogedor en el que es fácil sentirse como en casa, con vistas al pueblo.

Para empezar, unos deliciosos entrantes a base de quesos variados y ensaladas que disfrutamos con CAUZON BLANCO, un comienzo magnífico que solo pudo mejorar con el plato principal: pollo campero con cigalas frescas, acompañado por los "tintos de la casa", nada más y nada menos que TINTO CAUZON, IRADEI y PINOT NOIR que capitanearon a la perfección una comida amena, divertida y ......muy abundante. Y para rematar la faena, brochetas de fruta con chocolate (¡hoy no cena nadie!).

Ramón nos acompañó en todo momento en lo que se convirtió en una animada charla entre amigos, en la que seguimos descubriendo el vino. Juntó a él dos amigos y colaboradores, Jose y Gustavo, se encargaron de que no nos faltara nada durante la comida y de hacernos pasar una tarde fantástica que finalizó con un cafelito en uno de los bares del pueblo, entre olor a leña y hierbabuena, entre risas y planes para repetir la visita (ese rodaballo cae, fijo).

Un día completito, si señor, se va uno de excursión y se vuelve a casa cargado de buenas vibraciones, de nuevos amigos y con delicioso vino; eso solo es posible cuando tiene el lujo de tratar con Ramon Saavedra, muchas gracias caballero, hasta la próxima.

Visita a Bodegas Cauzón

Para todos aquellos que vais a asistir a la visita prevista a Bodegas Cauzón, os facilitamos a continuación todos los detalles previstos para que el DOMINGO 22 DE NOVIEMBRE todo salga a pedir de boca.

En primer lugar, queremos comentar que finalmente no se ha optado por hacer uso de un autobus debido a la premura con que se ha tenido que organizar la visita, inicialmente suspendida, y al número de personas que asisten (el autobus no es rentable). Por ello, haremos el viaje en coches particulares.

Vamos a quedar todos en un lugar concreto de Granada para desplazarnos en grupo hasta Graena, población en la que está ubicada la Bodega. El punto de encuentro es el Parque Comercial que hay en Armilla, concretamente en el parking del McDonalds, por la facilidad y el espacio que nos ofrece para estacionar y organizarnos.

Nos veremos alli a las 10.30h de la mañana, con idea de emprender camino a las 10.45h y llegar a la Bodega en torno a las 11.30h. Esto es así porque la visita contiene tres partes que pasan por conocer la Viña, conocer la Bodega propiamente dicha y finalmente disfrutar de la comida, lo que requiere llegar temprano para poder realizar la actividad sin prisas. Por todo ello se ruega puntualidad.

Antes de iniciar nuestra excursión se facilitará a todos los asistentes un pequeño plano-itinerario desde Granada hasta Bodegas Cauzón, para que no haya ningún problema de ubicación, ni lugar a pérdidas.

Para cualquier duda que os surja podéis poneros en contacto con cualquiera de los miembros del Blog a través del mismo, vía e-mail o por teléfono.

¡Nos vemos el domingo!

Visita a Bodegas Cauzón

Este mes ofrecemos una nueva actividad vinícola con la esperanza que cale hondo, pudiendo así realizarla en más ocasiones ya que pretendemos alternarla con las rutas que preparamos.

Bodegas Cauzón, responsable del vino escogido para nuestro IV Encuentro, nos brinda la posibilidad de conocer su bodega desde dentro pasando un día en sus instalaciones disfrutando también de comida, degustación de sus vinos y una charla de Ramón Saavedra sobre los procesos de elaboración. Lo más interesante aparte de poder probar insitu la gama de vinos de la bodega es, sin duda, conocer desde dentro un viñedo moderno y sus distintos tipos de uva.

Podéis haceros una idea de lo que nos espera en el blog de la bodega, donde hay un post sobre una visita realizada hace poco por otro grupo donde se cuenta en que consiste la actividad.

El día elegido será el domingo 22 de Noviembre próximo y el precio de dicha visita será de 25 euros, incluyendo comida y bebida. El menú elegido para ese día sera el siguiente:

• Entrantes de quesos
• Ensaladas variadas
• Pollo de corral con cigalas frescas en salsa de reducción de confitura de cebolla
• Postres caseros: brochetas de fruta con crema de chocolate
• Incluye vinos.

Estamos barajando la posibilidad de contratar los servicios de un autocar para ese día pero todo dependerá de la cantidad de gente que queráis ir y veáis necesario hacerlo ya que el coste es de 280 euros ida y vuelta. El numero necesario de personas mínimas serían 25 y para que saliera rentable deberíamos subirnos a 30 ya que de lo contrario subiría el coste de la visita. Si el autobús no fuera rentable iríamos en coches particulares abonando solamente el importe de la gasolina.

Al ser una actividad con un coste reseñable, hemos decidido éste mes no realizar de forma oficial la ruta de vinos aunque si hay gente interesada en realizar las 2 actividades ofrecemos la posibilidad de organizar algún tipo de quedada en grupo. Si hubiera interesados podéis comentárnoslo en el correo del foro: granatensisvyg@gmail.com e intentaríamos organizar algo.

La fecha límite para apuntarse a la visita es el día 16 de Noviembre ya que necesitamos saber con seguridad el número exacto de gente que vamos a ir para organizar el número de coches, contratar el autocar y avisar a la bodega con tiempo para prepararlo todo. Podéis confirmar vuestra asistencia vía mail, facebook o en persona en una de nuestras ya míticas tardes-noches de vinos....

Esperamos que la actividad os ilusione y que podamos continuarla en el futuro. Un abrazo a todos y os esperamos una vez más.

Bodega "Doña Felisa" - Ronda

Web interesante de una bodega en Ronda. Muy completa y con posibilidad de comprar online. Con amplia descripción de la bodega y su ideosincrasia, sus cursos de cata disponibles los fines de semana y las visitas guiadas a la bodega a unos precios realmente razonables.


También dispone de un apartado sobre restaurantes de diversas zonas geográficas.
Enlace para visitar sin duda.

http://www.chinchillawine.com/index.html

Tipos de uva

Cuando un neófito comienza a conocer un poco éste mundo tarda muy poco en darse cuenta de la enorme cantidad de variedades de uva que existen y es complicado no perderse, más que nada por la imposibilidad de ver físicamente todas.

Recorriendo el blog de Bodega Cauzón, de Ramón Saavedra, nos encontramos con un interesante post con fotos de las distintas variedades de uva de su viñedo a tan sólo 30 días de la vendimia (de esas si he hecho alguna).

Las fotos tienen posibilidad de ampliación en tamaño grande y con una nitidez extraordinaria así que si os interesa éste mundo hasta interesaros un poco por los distintos tipos de uva os recomiendo pasaros porque están muy bien.

Ni que decir que la información sobre las características de cada tipo podéis encontrarlas en Internet en caso de querer ahondar más.

Os dejo el enlace y espero que os interese:

http://bodegacauzon.blogspot.com/2009/08/las-variedades-de-uva.html

Bodega de Alboloduy

Buenas!

Mi pueblo es muy conocido por ser tierra de vinos, Alboloduy. De toda la vida los habitantes del pueblo que han tenido viñas han elaborado su propio vino. Ahí incluyo a mi propia familia, que desde que tengo uso de razón ha elaborado su propio vino año tras año.

Tanto mis tíos como mi propio padre cada año han pisado las uvas para elaborar el típico vino casero para acompañar comidas y reuniones familiares. Incluso algún año que otro, cuando la cosecha ha sido buena y han elaborado vino en abundancia, lo han vendido a amigos y conocidos. Antes, entre mi padre y mi tío, tenían una pequeña bodega para guardar el vino en casa de mis abuelos maternos, y una vez que fallecieron mis abuelos, mi padre rehizo la bodega en la casa de mis abuelos paternos, que reformamos y que ahora es nuestra casa en el pueblo.

Estos vinos son los más naturales que puedas probar, porque no tienen ningún tipo de elaboración química. Fermentan por sus propios medios, sin añadirle nada más que azúcar para que no quede demasiado amargo. Y para conseguir el color tinto, simplemente añaden los que ellos denominan "uvas de tinta", que son una clase de uva con un color rojizo más intenso.

Pues esta tradición tan arraigada en todos los habitantes del pueblo ha hecho que una familia de allí haya construido su propia bodega y elabore a nivel comercial varios tipos de vino procedentes de las uvas del lugar. Llevan ya varios años trabajando y comercializando sus vinos, y al frente de la bodega está Cristina Calvache, prima mía y enóloga, con un Master realizado en Logroño (La rioja).Varios de los vinos han conseguido premios en concursos y ferias de vino por España y Francia.

Si estáis interesados en conocer la bodega y los productos que ofrece os dejo su página web para que le echéis un vistazo. Si os interesa, organizan excursiones por la zona con un cursillo de iniciación a la cata. Espero que lo disfrutéis. Un saludo.

Noelia M.M.
Fotografía: Obtenida de la página web de la bodega.

http://www.labodegadealboloduy.com/