Previo XIV Encuentro - Leione D.O. Vinos de Castilla y León

Ya tenemos fecha para nuestro próximo Encuentro, el XIV. en ésta ocasión hemos dejado pasar la primera semana porque como avisamos en un post anterior este primer fin de semana hay una feria de vinos naturales en Granada, otra en Malaga y la Feria del vino y la D.O. en Torremolinos a las que asistiremos y os mantendremos informados de lo que pase.

En ésta ocasión la cita será el viernes 12 de noviembre en el Restaurante la Metáfora, como es habitual.

En ésta ocasión el vino elegido para la ocasión es Leione, un 100% Prieto Picudo de la bodega Dominio Dostares que está dentro del proyecto de Bodegas Dominio de Tares que ya conocimos el mes pasado con Baltos. Domnio Dostares es una apuesta del grupo por la variedad Prieto Picudo, uva autoctona leonesa y zamorana.

El Encuentro comenzará a las 21h de la noche; se ruega puntualidad a los asistentes, puesto que la cata y la posterior degustación pueden demorarse en exceso si nos retrasamos.

En ésta ocasión hemos subido un poco el precio por persona ya que es un vino caro y hemos preferido subir un poco el precio pero probar un vino que merezca la pena.

El precio será de 21 euros por persona y los cinco platos a degustar un enigma que descubriremos juntos a lo largo de la velada. Podeis confirmar vuestra asistencia a través del blog, facebook o correo electrónico.

Os esperamos.

Ficha técnica VII Encuentro - Finca Moncloa D.O. Tierra de Cádiz

Ficha Técnica

Marca: Finca Moncloa
Añada: 2006
Tipo de Vino: Tinto
Tipo de Uva: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tintilla.
Bodega: Gonzalez Byass
Región: Andalucía
Denominación de Origen: Tierra de Cádiz

Comentario de Cata

Cosecha: 2006
Fecha de Cata: 06 de Marzo 2010

Cata
FASE VISUAL: De aspecto brillante y limpio, color cereza intenso con tonos rubíes.
FASE OLFATIVA: Aromas a frutos rojos muy maduros, vainillas, especias y algunos toques de café con una intensidad moderada y duración media.
FASE GUSTATIVA: Un buen equilibrio aroma - gusto con intensidad media de sabores de sabores en boca. Se manifiestan al gusto los olores percibidos en nariz, apareciendo al final toques herbáceos y una madera bien estructurada.

Maridaje

Casi unanimidad total en la pastela hojaldrada, el codillo con crema de patata y la lasaña de morcilla en cuanto a su muy buena combinación con el vino.

Sin embargo en cuanto al paté de campaña y la espuma de jamón ibérico las opiniones eran más variadas. Algunos se decantan por la similitud de sabores suaves en cuanto al paté y otros por el contraste con el sabor fuerte de la espuma de jamón.

En general el vino parecía mejorar con sabores no demasiado agresivos y se venía un poco abajo con los fuertes, aunque como se pudo comprobar y discutir hubo opiniones para todos.

Ficha técnica VI Encuentro - Pétalos - D.O. Bierzo

Ficha Técnica

Marca: Pétalos
Añada: 2007
Tipo de Vino: Tinto
Tipo de Uva: Mencía
Bodega: Descendientes de J. Palacios
Región: Villafranca del Bierzo
Denominación de Origen: Bierzo

Comentario de Cata

Cosecha: 2007
Fecha de Cata: 14 de Febrero 2010

Cata
FASE VISUAL: Oscuro con ribetes violáceos. De aspecto brillante con trazas aceitosas.
FASE OLFATIVA: Intensidad media-larga, potente. Se aprecian frutos negros maduros junto con flores (violetas) y alguna especia.
FASE GUSTATIVA: Fresco con intensidad media. En boca se confirman los frutos negros y aparece la madera junto con los aromas florales, los tostados y endrinas. Vino complejo para apreciar pero que permite disfrutar plenamente.

Maridaje

Combinó a la perfección con la ensalada de alubias a la vinagreta y las setas al ajillo. Sin embargo con la crema de queso de cabra, a pesar de estar exquisita el vino desaparecía al ser un sabor demasiado fuerte. Con la brocheta de pollo sucedió el efecto contrario, el vino no dejaba sitio a los sabores de la brocheta.
Con las croquetas división de opiniones, pero en general hacía buena combinación.

Ficha Técnica - IV Encuentro - Zona Norte de Granada - Cauzón Pinot Noir

Ficha Técnica
Marca: Cauzón Pinot Noir
Añada: 2007
Tipo de Vino: Tinto Pinot Noir
Bodega: Ramón Saavedra
Región: Zona Norte de Granada
Denominación de Origen: Zona Norte

Comentario de Cata
Cosecha: 2007
Fecha de Cata: 2 de Octubre de 2.009

Cata
FASE VISUAL: Color rojo cereza con tonos purpuras.
FASE OLFATIVA: Aroma intenso con una duración media-larga permitiendo disfrutar de su olor a madera, frutos rojos ácidos, jengibre, tierra mojada y alcohol.
FASE GUSTATIVA: Agradable con intensidad media. En boca se confirman los olores percibidos especialmente los frutos rojos y la madera. Vino algo complejo debido a los sabores y olores tan peculiares y a la naturalidad del vino.

Maridaje
Combinó estupendamente con el maridaje escogido, especialmente destacaron la cabezada y el queso, así cómo sorprendente y remarcable fueron las alcachofas rellenas con mousse de oca. Las endivias con queso azul solo gustaron a una parte quizás por su sabor mas intenso. En esta ocasión aconsejamos tomarlo siempre con un maridaje, ya que hace que el vino gane mucho.

Ficha Técnica - I Encuentro - Priorato "Les Terrases"

Ficha Técnica
Marca: Les Terrases
Añada: 2006
Tipo de vino: Tinto
Bodega: Alvaro Palacios
Región: Cataluña
Denominación de Origen: Priorat

Comentario de Cata
Variedad: Garnacha, Cariñena, Syrah y Caubernet Sauvignon
Cosecha: 2006
Elaboración: Barrica Roble francés
Crianza: 12 meses
Fecha cata: 07 de Junio de 2009

Cata
FASE VISUAL: color rojo picota de gran intensidad con tonos violáceos.
FASE OLFATIVA: aroma agradable de alta intensidad, destaca por los aromas de frutas rojas, compota de frutas, cereza, mora,etc. También se aprecia un leve aroma a vainilla finalizando con un ligero toque especiado.
FASE GUSTATIVA: Sabroso y estructura en boca, resultando de sabores complejos aunque mas tranquilos y equilibrados que los aromáticos. Post-gusto medio frutal y herbáceo.

Maridaje
En base a nuestra experiencia podemos decir que casa muy bien con patés y con quesos de tipo medio (semicurados y similares). Por otra parte el vino desarrolla su máxima expresión con los embutidos de caza.
Otras Sugerencias:
Asados, Carnes de Caza, Guisos y Estofados.