Ficha técnica VI Encuentro - Pétalos - D.O. Bierzo

Ficha Técnica

Marca: Pétalos
Añada: 2007
Tipo de Vino: Tinto
Tipo de Uva: Mencía
Bodega: Descendientes de J. Palacios
Región: Villafranca del Bierzo
Denominación de Origen: Bierzo

Comentario de Cata

Cosecha: 2007
Fecha de Cata: 14 de Febrero 2010

Cata
FASE VISUAL: Oscuro con ribetes violáceos. De aspecto brillante con trazas aceitosas.
FASE OLFATIVA: Intensidad media-larga, potente. Se aprecian frutos negros maduros junto con flores (violetas) y alguna especia.
FASE GUSTATIVA: Fresco con intensidad media. En boca se confirman los frutos negros y aparece la madera junto con los aromas florales, los tostados y endrinas. Vino complejo para apreciar pero que permite disfrutar plenamente.

Maridaje

Combinó a la perfección con la ensalada de alubias a la vinagreta y las setas al ajillo. Sin embargo con la crema de queso de cabra, a pesar de estar exquisita el vino desaparecía al ser un sabor demasiado fuerte. Con la brocheta de pollo sucedió el efecto contrario, el vino no dejaba sitio a los sabores de la brocheta.
Con las croquetas división de opiniones, pero en general hacía buena combinación.