miércoles, 14 de octubre de 2009

Ficha Técnica - IV Encuentro - Zona Norte de Granada - Cauzón Pinot Noir


Ficha Técnica
Marca: Cauzón Pinot Noir
Añada: 2007
Tipo de Vino: Tinto Pinot Noir
Bodega: Ramón Saavedra
Región: Zona Norte de Granada
Denominación de Origen: Zona Norte

Comentario de Cata
Cosecha: 2007
Fecha de Cata: 2 de Octubre de 2.009

Cata
FASE VISUAL: Color rojo cereza con tonos purpuras.
FASE OLFATIVA: Aroma intenso con una duración media-larga permitiendo disfrutar de su olor a madera, frutos rojos ácidos, jengibre, tierra mojada y alcohol.
FASE GUSTATIVA: Agradable con intensidad media. En boca se confirman los olores percibidos especialmente los frutos rojos y la madera. Vino algo complejo debido a los sabores y olores tan peculiares y a la naturalidad del vino.

Maridaje
Combinó estupendamente con el maridaje escogido, especialmente destacaron la cabezada y el queso, así cómo sorprendente y remarcable fueron las alcachofas rellenas con mousse de oca. Las endivias con queso azul solo gustaron a una parte quizás por su sabor mas intenso. En esta ocasión aconsejamos tomarlo siempre con un maridaje, ya que hace que el vino gane mucho.

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